hongkong

Resep Saus Hollandaise Mudah – NatashasKitchen.com

Saus Hollandaise terdengar mewah tetapi sangat mudah dibuat. Ini sering disiram di atas hidangan klasik Eggs Benedict dengan bacon renyah, muffin Inggris panggang, dan Telur Rebus.

Jika Anda pecinta makanan sarapan ala Prancis, cobalah juga membuat Omelet Sempurna, Quiche Lorraine, atau Crepes kami.

Posting ini mungkin berisi tautan afiliasi. Baca kebijakan pengungkapan saya.

Apa itu Saus Hollandaise Klasik?

Saus Hollandaise adalah salah satu dari lima “saus ibu” dalam masakan Prancis dan terdiri dari kuning telur, mentega, jus lemon, dan air yang diaduk hingga sempurna dengan api kecil. Saat menyiapkan resep dekaden ini, pilihlah telur dan mentega berkualitas tinggi – semuanya akan membuat perbedaan. Saya lebih suka mendapatkan mentega yang diberi makan rumput karena warnanya yang kuning pekat dan telur organiknya.

Bahan Saus Hollandaise

  • Kuning telur – Pisahkan telur Anda dan gunakan kuningnya saja yang membantu mengentalkan saus. Simpan putih telur untuk Omelet Putih Telur yang sehat keesokan harinya!
  • Air hangat – Untuk mengatur suhu saus, tambahkan air hangat.
  • Jus lemon – Asam dari jus lemon membantu kuning telur menyerap lebih banyak lemak dari mentega dan menambahkan rasa yang enak. Anda juga membutuhkannya untuk mencegah retak dan membantu saus mengental.
  • Dijon mustard – menambahkan lapisan rasa yang luar biasa dan menggigit saus.
  • Mentega tawar – Mentega adalah bahan utama untuk membantu hollandaise Anda mengemulsi dan mengental hingga konsistensi yang bagus.
  • Garam – Kami menggunakan garam laut halus dalam 99% masakan kami. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah yang Anda gunakan dengan selera Anda.
  • cabe rawit – Jika Anda menyukai rasa pedas, tambahkan cabai rawit secukupnya.

Cara Membuat Saus Hollandaise

  1. Pisahkan Telur – tambahkan kuning telur ke panci kecil dan simpan putihnya untuk resep lain.
  2. Tambahkan air, jus lemon dan dijon dan aduk hingga tercampur rata.
  3. Tambahkan Mentega – Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam panci.
  4. Masak Hollandaise – Tempatkan panci di atas api sedang-rendah, aduk saus secara konstan dan kuat sampai mentega cair mengubah campuran berbusa. Lanjutkan mengaduk sampai saus mulai mengental dan melapisi bagian belakang sendok.
  5. Hapus Saus dari Panas – Setelah mengental, segera angkat saus dari api dan bumbui dengan lebih banyak cabai rawit dan garam secukupnya. Sajikan segera atau tutup agar tetap hangat.

Kiat Pro: Pastikan untuk mengocok sausnya selama ini itu terlalu panas atau telur akan orak-arik!

Melayani

Selain Telur Benediktus tradisional, ada banyak cara untuk menyajikan saus hollandaise:

Make-Ahead

  • Menyimpan: Agar hollandaise tetap segar, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 2 hari. Ini akan mencegahnya menyerap bau yang tersisa di lemari es Anda.
  • Pemanasan ulang: Untuk menghangatkannya kembali, gunakan ketel ganda di atas kompor untuk memanaskannya kembali di atas penangas uap (panas langsung cenderung membakar saus yang lembut). Jika Anda tidak memiliki ayam pedaging ganda, Anda dapat menyimpan saus dalam wadah kedap udara dan biarkan dalam air panas selama 25 menit.

Pertanyaan Umum

Apa perbedaan antara saus Hollandaise dan Bearnaise?

Meskipun tekstur dan bahannya sangat mirip, ada perbedaan utama dalam cara mereka dibumbui. Bearnaise biasanya mengandung bawang merah, merica, tarragon, cuka, dan anggur.

Apa tekstur saus hollandaise yang seharusnya?

Saus hollandaise yang sempurna akan terasa lembut dan lembut. Hollandaise yang dibuat dengan buruk akan menjadi encer atau terlalu bergetah karena dimasak dengan api yang terlalu tinggi.

Mengapa saus hollandaise Anda pecah?

Saus hollandaise Anda akan pecah jika dimasak dengan api yang terlalu tinggi. Ini akan menyebabkan susu matang terlalu cepat, yang mengakibatkan keretakan. Pertahankan panas di atas api sedang-rendah dan biarkan saus masak secara bertahap.

Mengapa saus hollandaise Anda berair dan tidak mengental?

Saus hollandaise Anda akan menjadi encer jika Anda tidak mengocoknya dengan kuat dan konsisten saat dipanaskan. Aerasi campuran membantu membuatnya ringan, mengembang dan kental. Juga, hindari substitusi atau modifikasi.

Lebih Banyak Saus Buatan Sendiri

Resep Saus Hollandaise Mudah

Waktu persiapan: 5 menit

Waktu masak: 5 menit

Total Waktu: 10 menit

Saus Hollandaise adalah saus Prancis yang terdengar mewah tetapi sangat mudah dibuat. Disajikan untuk sarapan atau makan siang di atas Eggs Benedict.

Pengarang: Natalya Drozhzhin

Tingkat keahlian:

Mudah

Biaya untuk Membuat:

$1-$2

Kata kunci:

Resep Hollandaise, saus Hollandaise

Masakan:

Perancis

Kursus:

Sarapan, Brunch

Kalori: 234

Porsi: 4 porsi

  1. Pisahkan kuning telur dari putih telur. Simpan putih telur dalam wadah kedap udara di lemari es untuk resep lain.

  2. Tambahkan kuning telur ke panci kecil dengan air, jus lemon, dan dijon, dan kocok sampai tercampur rata.

  3. Potong mentega menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke dalam campuran telur.

  4. Tempatkan panci di atas api sedang-rendah, aduk campuran terus-menerus. Saat mentega meleleh, itu akan menjadi sedikit berbusa. Lanjutkan mengaduk terus menerus selama sekitar 3 menit atau sampai campuran mulai mengental lalu segera angkat dari api. Itu harus cukup tebal untuk melapisi bagian belakang sendok.

  5. Bumbui dengan garam dan cabai rawit, tambahkan lebih banyak bumbu secukupnya. Sajikan segera atau tutup agar tetap hangat. Jika saus terlalu kental, masukkan satu sendok teh air hangat untuk mengencerkannya.

Fakta nutrisi

Resep Saus Hollandaise Mudah

Jumlah Per Porsi

kalori 234
Kalori dari Lemak 225

% Nilai Harian*

Gemuk 25g38%

Lemak Jenuh 15g94%

Lemak Trans 1g

Lemak tak jenuh ganda 1g

Lemak tak jenuh tunggal 7g

Kolesterol 158mg53%

Sodium 160mg7%

Kalium 21mg1%

Karbohidrat 1g0%

serat 1g4%

gula 1g1%

protein 2g4%

Vitamin A 865IU17%

Vitamin C 1mg1%

Kalsium 19mg2%

Besi 1mg6%

* Persen Nilai Harian didasarkan pada diet 2000 kalori.

prediksi hk bocoran rupanya punya fungsi yang terlampau besar bagi para bettor togel singapore. Dengan punyai pegangan information sgp, mirip artinya bersama pemain toto sgp punyai kunci kemenangan yang terlampau kuat sekali.

Togelmania kebanyakan mengakibatkan prediksi angka togel yang akan nampak terhadap periode seterusnya bersama dengan memanfaatkan data sgp. Pemanfaatan data sgp yang benar dapat sangat menolong pemain togel singapore pilih prediksi angka togel yang sangat akurat dan jitu.