hongkong

Resep Swiss Meringue Buttercream – NatashasKitchen.com

Swiss meringue buttercream lebih baik dalam rasa dan tekstur daripada American Buttercream. Setelah Anda mencobanya, Anda akan ingin menggunakannya pada semua kue, cupcakes, cookie, semuanya! Ini halus, pipa indah, dan stabil. Tonton tutorial video yang mudah dan Anda akan menjadi profesional dalam waktu singkat!

Video Krim Mentega Swiss Meringue

Swiss Meringue Buttercream (SMBC) adalah frosting meringue favorit saya karena tidak terlalu manis atau sulit dibuat, dan metode ini mempasteurisasi putih telur dalam prosesnya – Hore!! Ini cukup sederhana untuk digunakan untuk memanggang sehari-hari tetapi rasanya adalah frosting yang layak untuk acara khusus (gulir ke bawah untuk melihat desain menyenangkan yang saya buat untuk pesta ulang tahun keponakan saya yang bertema anak anjing). Pembekuan ini membuat saya memikirkan kue pengantin setiap kali saya membuatnya!

Swiss Meringue Buttercream bertahan sangat baik semalaman pada suhu kamar tanpa mengering atau membentuk kerak seperti buttercream Amerika. Anda dapat merakit kue Anda terlebih dahulu tanpa menghabiskan ruang di lemari es dan kue akan terlihat dan terasa sama enaknya keesokan harinya. Ini juga ramah freezer (lihat instruksi di bawah).

Tip Cook untuk Swiss Meringue Buttercream

Mentega harus dilunakkan pada suhu kamar selama sekitar 1 jam (kurang lebih tergantung pada suhu kamar Anda). Anda ingin tetap sedikit dingin saat disentuh dan tidak terlalu lembut atau hangat. Jika terlalu lunak, dinginkan selama 10 menit setiap kali.

Cara Membuat Krim Mentega Swiss Meringue

1. Dalam panci sedang, tambahkan sekitar 1 inci air dan didihkan.

2. Cuci dan keringkan mangkuk pencampur stainless steel secara menyeluruh dari mixer berdiri Anda** (Anda tidak ingin meringue menyentuh lemak). Tambahkan 7 putih telur dan 2 cangkir gula dan kocok bersama. Tempatkan mangkuk pencampur di atas panci berisi air yang hampir mendidih, buat segel di atas panci (mangkuk harus di atas uap, tidak menyentuh air). Kocok terus hingga campuran gula/putih telur mencapai 160˚F (membutuhkan waktu sekitar 3 menit). Gula harus larut sepenuhnya (Anda seharusnya tidak merasakan butiran gula saat menggosok campuran di antara jari-jari), dan campuran akan terasa panas untuk disentuh.

3. Seka air dari dasar mangkuk pencampur dan pindahkan mangkuk ke mixer berdiri Anda yang dilengkapi dengan alat pengocok. Kocok dengan kecepatan sedang-tinggi hingga terbentuk puncak mengkilap yang kaku (sekitar 15-20 menit) dan bagian bawah mangkuk terasa sepenuhnya pada suhu kamar dan tidak hangat (penting: jika meringue hangat, mentega akan meleleh).

3. Setelah mangkuk berada pada suhu kamar, alihkan ke paddle attachment, turunkan ke kecepatan sedang dan tambahkan mentega 1 sdm sekaligus, tambahkan secepat mungkin diserap oleh meringue. Setelah semua mentega masuk, kikis mangkuk dan terus kocok sampai buttercream mencapai konsistensi kocok yang kental (3 menit dengan kecepatan sedang-tinggi). Jika terlihat kental atau cair sama sekali, terus kocok sampai halus, kental dan dikocok.

4. Tambahkan 2 sdt ekstrak vanila dan 1/4 sdt garam lalu aduk dengan kecepatan sedang hingga tercampur (sekitar 1 menit).

PS Sedikit garam di bagian akhir memberikan rasa yang luar biasa pada frosting ini.

Pertanyaan Umum

Mengapa meringue saya tidak mencapai puncak yang kaku?

Agar putih telur menjadi mengkilap dan mencapai puncak yang kaku, sangat penting untuk memastikan mangkuk pencampur dan pelengkap Anda bebas dari minyak, kuning telur, atau air. Anda harus mulai dengan alat yang benar-benar bersih dan kering.

Mengapa Sup Krim Mentega Swiss Meringue saya?

Ini biasanya karena campuran terlalu hangat atau menambahkan mentega sebelum meringue benar-benar dingin. Untungnya, mudah untuk memperbaikinya. Dinginkan mangkuk selama 15-20 menit, lalu lanjutkan mengaduk hingga frosting mengental.

Apakah saya bisa menggunakan mikser tangan?

Boleh saja menggunakan mixer tangan elektrik berkecepatan tinggi, tetapi mungkin diperlukan waktu 5-10 menit lebih lama dari total waktu pencampuran. Selain itu, mangkuk kaca akan berfungsi tetapi meringue mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk dicambuk/didinginkan karena kaca menahan panas lebih lama.

Mengapa frosting saya kasar?

Hindari penggunaan gula kasar. Gula pasir bekerja paling baik di sini. Juga, pastikan untuk memanaskan campuran Anda di atas penangas air sampai mencapai 160˚F pada termometer.

Make-Ahead

  • Suhu kamar – Swiss Meringue Buttercream adalah frosting yang stabil, artinya akan tetap tertutup rapat pada suhu kamar selama 1 hingga 2 hari di lingkungan dengan kelembapan rendah.
  • Lemari es – tutup dan dinginkan hingga 5 hari. Bawa kembali ke suhu kamar untuk mencambuk kembali sebelum pemipaan.
  • Pembekuan – SMBC dapat dibekukan hingga 3 bulan. Pindahkan ke kantong zip-top yang aman untuk freezer, peras udara berlebih, dan simpan datar untuk pencairan lebih cepat. Lelehkan pada suhu kamar lalu kocok kembali selama beberapa menit untuk meringankannya.

Lebih Banyak Resep Frosting

Kami belum menemukan frosting yang dibeli di toko bahkan mendekati buatan sendiri. Jika Anda menyukai frosting buatan sendiri seperti kami, Anda pasti akan menemukan beberapa resep frosting favorit baru dalam daftar ini:

Resep Krim Mentega Swiss Meringue

Waktu persiapan: 25 menit

Waktu masak: 5 menit

Total Waktu: 30 menit

Buttercream meringue Swiss jauh lebih baik dalam rasa dan tekstur daripada buttercream Amerika. Setelah Anda mencobanya, Anda akan ingin menggunakannya pada semua kue, cupcakes, cookie, semuanya! Ini halus, pipa indah, dan sangat stabil.

Pengarang: Natasha Kravchuk

Tingkat keahlian:

Mudah/Sedang

Biaya untuk Membuat:

$6-$8

Kata kunci:

Swiss Meringue Buttercream

Masakan:

Amerika

Kursus:

Hidangan penutup

Porsi: 24 (membuat 5 cangkir) Frosts 9″ kue atau 24 cupcakes

  • 7
    putih telur besar, (7 ons berdasarkan volume)
  • 2
    cangkir
    gula pasir
  • 1 1/2
    cangkir
    mentega tawar, dilunakkan, (3 batang)*
  • 2
    sdt
    ekstrak vanili
  • 1/4
    sdt
    garam laut halus
  1. Dalam panci sedang, tambahkan setidaknya 1 inci air dan didihkan.

  2. Cuci dan keringkan mangkuk pencampur stainless steel secara menyeluruh dari mixer berdiri Anda (Anda tidak ingin meringue menyentuh minyak). Tambahkan 7 putih telur dan 2 cangkir gula dan kocok bersama. Tempatkan mangkuk pencampur di atas panci besar berisi air yang hampir tidak mendidih, buat segel di atas panci (mangkuk harus di atas uap, tidak menyentuh air). Kocok terus sampai campuran mencapai 160˚F (membutuhkan waktu sekitar 3 menit). Gula harus larut sepenuhnya (Anda seharusnya tidak merasakan butiran gula saat menggosok campuran di antara ujung jari). Campuran akan terasa panas saat disentuh.

  3. Seka air dari dasar mangkuk pencampur dan pindahkan mangkuk ke mixer berdiri yang dilengkapi dengan alat pengocok. Kocok dengan kecepatan sedang-tinggi hingga bentuk puncak mengkilap yang kaku (sekitar 15-20 menit) dan bagian bawah mangkuk terasa sepenuhnya pada suhu kamar dan tidak hangat (penting: meringue hangat akan melelehkan mentega).

  4. Setelah mangkuk berada pada suhu kamar, alihkan ke paddle attachment, turunkan ke kecepatan sedang dan tambahkan mentega 1 sdm sekaligus, tambahkan secepat yang diserap oleh meringue. Setelah semua mentega masuk, kikis mangkuk dan lanjutkan mengocok hingga mencapai konsistensi kocok yang kental (3 menit dengan kecepatan sedang-tinggi). Jika terlihat kental atau cair sama sekali, terus kocok sampai halus, kental dan dikocok.

  5. Tambahkan 2 sdt ekstrak vanila dan 1/4 sdt garam dan aduk dengan kecepatan sedang hingga tercampur (sekitar 1 menit).

*Mentega harus dilunakkan pada suhu kamar selama sekitar 1 jam (kurang lebih tergantung pada suhu kamar Anda). Itu harus sedikit dingin saat disentuh dan tidak terlalu lembut atau hangat. Jika terlalu lunak, dinginkan selama 10 menit setiap kali.

Pemecahan masalah: Jika frosting Anda tampak pekat, atau tidak mengental dengan benar, ini biasanya karena meringue atau mentega terlalu hangat. Lihat bagian Pertanyaan Umum di atas untuk memecahkan masalah.

Dan inilah cupcake anak anjing yang saya buat menggunakan Swiss Buttercream ini untuk pesta ulang tahun keponakan saya! Anak-anak MENYUKAINYA!! Berikut adalah dasar cupcakes vanilla yang saya gunakan untuk ini. Saya menggunakan mini M&M di mata, setetes cokelat Hershey untuk hidung, lalu menggunakan penggulung dan tangan saya untuk membentuk telinga dari gulungan tootsie dan lidah dari permen merah muda berbentuk serupa (mirip dengan permen bebal).

Jika Anda membuat frosting ini, beri tahu saya pendapat Anda dalam komentar di bawah.

bocoran hk malam ini paling jitu dan akurat 4d hongkong rupanya punyai manfaat yang terlalu besar bagi para bettor togel singapore. Dengan punyai pegangan knowledge sgp, sama artinya bersama dengan pemain toto sgp mempunyai kunci kemenangan yang terlampau kuat sekali.

Togelmania kebanyakan membawa dampak prediksi angka togel yang bakal nampak terhadap periode selanjutnya dengan mengfungsikan information sgp. Pemanfaatan knowledge sgp yang benar mampu terlampau mendukung pemain togel singapore menentukan prediksi angka togel yang sangat akurat dan jitu.